Bienvenidos a un nuevo episodio llamado Detrás del whisky, apenas un pequeño abrebocas de un tema tan extenso y apasionante, que más adelante volveremos a tocar. El whisky es un destilado de granos que pasa por barrica, en cada región sus normas son diferentes, pero las Escocesas son las más importantes del mundo.  Hablemos de los whiskies Escoseses, estos deben de ser destilados, añejados, etiquetados y embotellados en Escocia. Tienen legalmente que pasar 3 años por barrica usada. 

Hay 5 estilos importantes:

-Single Malt: Solo cebada malteada, destilación simple, y lo más imporate, un solo productor. Estos son los whiskies más corpulentos, más pesados. 

-Grain y Single Grain Whisky: que se pueden hacer con cebada malteada y otros granos, usualmente hechos en columnas de destilación, más neutros y suaves.

-Blended Scotch: La mezcla de estos primeros estilos, hechos para se más suaves y con la posibilidad de ser más económicos. Pueden llegar a ser aún más complejos que los Single malt.

-Blend Malt, una mezcla de varios single malts, de diferentes productores.  En Irlanda los whiskies tienen tres destilaciones, suelen ser más suaves y menos intensos que los Escoceses, un lugar perfecto para introducirse al mundo del whiskey.  En Estados Unidos están hechos con otros granos. 

-Bourbon: Mínimo 51% de maíz y siempre con barrica nueva, por eso solo requieren 2 años en barrica.

En Japón, los whiskies suelen ser muy interesantes, pero es importante aclarar que no todos son sobresalientes. Los que pasan por barricas Japonesas suelen ser muy costosos. En definitiva, hay un mundo de procesos que son muy importantes, no se habla de la cebada, del origen, pero el añejamiento, la barrica, la destilación, la mezcla, todos son parte importante de los whiskies.  

Al final como siempre les decimos, las preferencias personales y el disfrute de lo que bebemos es lo que mas cuenta así que, tomense su whisky como mas les guste, pruébenlo solo, con un poquito de agua o con un par de hielos, y después decidan cual es su estilo preferido. El purismo es enemigo del disfute, Salud